Svinekotelet med quinoa-tabouleh
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
½ agurk
-
250 g peberfrugt
-
* olivenolie
-
1 svinekotelet
-
* salt og peber
-
½ citron
-
½ portion fra i forgårs quinoa
-
2-3, ca 200 g tomater
-
½ bundt forårsløg
Sådan gør du
Dag 4
Kotelet
Dup koteletten med køkkenrulle og drys med lidt salt. Pensl koteletten med olie og grill den på en grillpande eller en varm pande. Den skal have 8-12 minutter i alt, eller til den er gennemstegt.
Tabouleh
Skyl og afdryp peberfrugt, tomater, agurk og forårsløg. Skær peberfrugt, tomater og agurk i tern og forårsløg og chili i tynde ringe. Vend det hele sammen med den kolde quinoa. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Servering
Servér straks kotelet og quinoa-tabouleh.
