Svin i sød chili med broccoli og ris
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 4513 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 4,5 dl kogende vand, uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Klargøring af grøntsagerne
Pil løg og hvidløg og snit dem i tern. Orden broccoli og del den i små buketter. Damp broccoli i lidt vand med salt, 2-3 minutter, og hæld vandet fra - giv det evt. en klat smør og lidt salt.
Svin i sød chili
Steg løg og hvidløg nogle minutter ved jævn varme til de er møre og krydr med salt og peber. Tag løgene af panden og kom dem i en lille skål. Rør løgene sammen med chili, sukker og lidt eddike. Kom olivenolie på panden, steg skinkekødet hurtigt af og krydr med salt og peber. Tilsæt 1 dl vand samt det stegte løg med chili. Lad det simre yderligere 3-4 minutter. Vend det sammen med dampet broccoli og smag til med limesaft og evt. lidt ekstra salt.
Servering
Anret svinekød i sød chili på et fad, drys med friske koriander og server med kogte jasminris.
