Stegte ris med champignon og ramiropeber
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ hakket chili
-
1 bæger (400 g) ris
-
1, i strimler, peberfrugt
-
Evt. ½-1 dl østerssauce eller soja
-
olivenolie
-
2 piskede æg
-
1 bakke brune champignoner
-
Havsalt
-
2 tsk sukker
-
250 g revet snack gulerødder
-
2 fed, i tynde skiver, hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen Uge 5010
Skyl risene i koldt vand og kom i 8 dl kogende vand og kog i 20-25 minutter. Tilsæt salt og lad dem trække under låg i 5 minutter. Tjek undervejs om de skal have en smule mere kogende vand.
Skær champignonerne i skiver og rist dem i olie på en stor, varm pande, til de er gyldne. Kom hvidløg ved og lad det få varmen.
Skub grøntsagerne over i den ene side af panden og steg æggene i den anden side af panden, til de er som våde røræg. Bland det hele sammen, tilsæt ris, evt. mere olivenolie og revne gulerødder. Lad det hele stege lidt og smag til med sukker og østerssauce, soja eller salt. Kom til sidst peberfrugt i og lad dem varme med i ½-1 minut. Top risene med hakket chili og servér straks, gerne med soja til.
