Stegte kødboller i pitabrød med salat og bagte rødder PLUS
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ agurk
-
olivenolie
-
500 g pastinakker
-
2 bægre yoghurt
-
100 g løg
-
Evt. 1 dl mælk og æg
-
1/3 citron
-
2 pakker pitabrød
-
½ salathoved
-
750 g hakket okse/gris
-
salt og peber
-
200 g tomater
-
Lidt mel/ havregryn
-
1/4 pose gulerødder
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter til 4 PLUS
Uhe 0713 - Dag 1
Grøntsager
Tænd ovnen på 200 grader. Skur pastinakker og bagekartofler og skær dem i både. Vend dem med olie og krydr med 2 fed knust hvidløg, salt og peber. Bag dem møre i et ovnfast fad, 30-35 minutter.
Fars
Rør det hakkede kød med salt. Tilsæt peber, mel/havregryn og evt. mælk og æg. Lad farsen hvile imens du laver salat og dressing.
Salat og dressing
Smag yoghurt til med 1 fed knust hvidløg, reven citronskal og -saft, salt og peber. Lav et salatfad af skyllet, plukket salat, agurk i tern og tomater og løg i tynde ringe. Skur gulerødderne og riv dem groft. Dryp med lidt citronsaft.
Kødboller
Form farsen til små boller og steg dem i olie på en pande. Stænk pitabrødene med lidt vand og lun dem i ovnen. Pak dem i et rent viskestykke til servering.
Servering
Servér kødboller og salat med de lune pitabrød og
yoghurtdressing. Spis de ovnbagte rødder til.
HUSK: HÆLD VAND PÅ BØNNERNE OG LAD DEM STÅ TIL DAGEN EFTER.
