Stegt torsk med tomatsalsa og pasta (I)
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I
Uge 4711 - dag 1
Pasta
Kog vand til pasta. Start evt. med en elkedel, det sparer tid og energi. Husk at salte vandet.
*Kog pasta til den er ”al dente” ca. 3 minutter – dette gør du ca. 5 minutter før servering. Hæld næsten al vandet fra pastaen og vend den med lidt olivenolie
Tomatsalsa
Skyl tomater og skær i mindre tern. Skyl glaskål og skær den i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skyl persille og hak den. Snit rødløg i fine strimler. Tilsæt lidt eddike, olivenolie, salt og peber og lidt sukker. Vend det hele godt sammen.
Grøn salat
Vask salaten og pluk den imindre stykker. Bland en dressing af olivenolie, eddike, salt og peber. Vend det hele sammen før servering.
Fisk
Gennemgå fisken for ben. Skær fisken i 2 stykker. Krydr med salt og peber. Steg fisken med et par hele fed hvidløg og på en sliplet-pande i lidt olie i ca. 3-4 minutter på den ene side (til kødet bliver mælkehvidt næste hele vejen igennem) og fisken har fået en gylden stegeskorpe.
*kog pastaen
Vend fisken steg 1-2 minutter mere evt. med en klat smør, det giver dejlig smag til fisken.
Servering
Server den stegte fisk med frisk pasta, tomatsalsa og grøn salat.
Velbekomme
Max Nielsen
