Stegt hornfisk med arabisk løgsalat og kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 4012 - Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg i ca. 15 minutter og lad dem trække færdig i vandet.
Løgsalat
Snit løg i meget tynde skiver. Kom dem i en skål og tilsæt 1 spsk. salt, sukker, eddike og grofthakkede kapers. Lad salaten trække indtil servering.
Salat
Skyl og afdryp salaten. Pluk den i mindre stykker og kom den på et fad. Skur gulerødderne og skær dem i tynde lange bånd med en tyndskræller. Vend strimlerne med salaten. Flæk avocadoen, fjern stenen og skrab kødet ud med en ske. Skær kødet i tynde skiver og anret det oven på salaten. Dryp med citronsaft, finthakket chili og salt.
Hornfisk
Gå hornfiskefileterne efter for småben, del dem i portionsstykker, drys med salt og dryp med citronsaft og klap dem sammen. Vend fileterne i mel og steg dem gyldne i lidt olie på en varm pande i 3-4 minutter. Vend fileterne, sluk for varmen og lad dem trække et minut eller to på eftervarmen.
Servering
Servér de sprøde hornfisk med kartofler evt. vendt i lidt smør eller olie, avocado-gulerodssalat og løgsalat.
