Sprød ribbensteg med bagte kartofler og rødder og spinat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
1 kg bagekartofler
-
1 ribbenssteg
-
olivenolie
-
500 g pastinakker
-
sort peber
-
1 løg
-
½ pose spinat
-
Havsalt
-
½ pose farvede gulerødder
-
1/3 fed hvidløg
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 4911 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Tag ribbenstegen ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber. Lav en lille lomme i midten af ribbenstegen på den lange led, med en lang tynd kniv. Fyld lommen med en blanding af havsalt, finthakket chili og knust hvidløg.
Skær kartofler, orange og gule gulerødder og pastinakker i både og læg dem i en bradepande. Læg stegen ovenpå og steg den i ovnen til den er gennemstegt – ca. 60 minutter. Du kan evt. sætte grill på til sidst for at få sværen helt sprød.
Skyl spinaten grundigt, aftør den, fjern de større stilke og vend den med farvede gulerødder i strimler, fint hakkede løg, lidt eddike fx æbleeddike, havsalt og olivenolie.
Tag stegen op af fadet og vend rødderne med havsalt og sort peber.
Skær stegen i skiver og server den med de bagte rødder og spinatsalaten.
