Sprød fiskeburger med grøn salat og yoghurtdressing
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
groft mel
-
olivenolie
-
1 bæger yoghurt
-
smør
-
Havsalt og sort peber
-
300 g jordskokker
-
½ salathoved
-
1 pakke torskefilet
-
150 g rødløg
-
4 burgerboller
-
300 g gulerødder
-
½ bakke tomat(er)
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 4511 - dag 1
Tag fisken ud af køleskabet. Gå fisken efter for eventuelle små ben og del den i 8 mindre stykker.
Tænd ovnen på 200 grader.
Skyl salaten, aftør den og del den i mindre stykker.
Skær auberginen i ½ cm tykke skiver og salt dem let. Vask jordskokkerne og gulerødderne og pil rødløgene.
Skær jordskokker i tynde skiver, gulerødder og halvdelen af løgene i strimler og vend det sammen med havsalt, olivenolie, sort peber og olivenolie.
Vend yoghurten med tomater i skiver, resten af løgene i både, havsalt og sort peber.
Steg aubergineskiverne i olivenolie og hold dem varme.
Vend fiskestykkerne i groft mel og steg dem sprøde i smør på en middelvarm pande.
Del brødene og lun dem et par minutter i ovnen. Byg fiskeburgeren med sprød fisk, salat, stegte aubergineskiver og tomater i yoghurt dressing.
Server de sprøde nye jordskokker til.
