Spicy kødboller med brune ris, hoisindressing og saftig kål
Opskrift
Ingredienser
-
400 g brune ris (gem halvdelen kogt til dag 3)
-
2 pakker hakket oksekød 3-6 % (à 200 g)
-
2-4 fed hvidløg
-
½ chili
-
1 citron
-
2 porrer
-
2 broccoli
-
2 breve hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Ris
Skyl risene og kog dem under låg i 1 liter usaltet vand i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering. Gem halvdelen af portionen til dag 3.
Fars
Rør det hakkede kød med salt og tilsæt 1-2 fed presset hvidløg, lidt finthakket chili og reven skal af ½ citron.
Hoisindressing
Smag hoisinsaucen til med 1-2 fed presset hvidløg, citronsaft, lidt finthakket chili og salt.
Kødboller
Form farsen til små kødboller og steg dem gyldne og gennemstegte i 1 spsk. olie.
Grønt
Skyl porrerne grundigt og snit dem i tynde skiver på langs. Skræl broccolistokkene og skær dem i stave og del blomsten i buketter. Varm en wok eller stor pande op med 1 spsk. olie og sautér porre og broccolistok et par minutter. Vend buketterne i, steg et par minutter og tilføj hoisindressingen. Smag til med citron, salt og sort peber.
Servering
Servér de brune ris i bunden af dybe tallerkner, kom broccoli i hoisin over og top med de spicy kødboller.
