Spaghetti med kødsauce og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1/2 agurk
-
2 spsk olivenolie
-
1 løg
-
parmesan
-
400 g hakket oksekød
-
1/2 citron
-
1/2 salathoved
-
400 g fuldkornsspaghetti
-
salt og peber
-
500 g gulerødder
-
700 g flasketomater
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Hak løg og hvidløg og kom dem i en gryde med 1 spiseskefuld olivenolie. Lad dem simre ved svag varme i ca. 5 minutter, til de er glasklare. Tilsæt det hakkede kød, skru op for varmen og rør rundt, til det har taget farve.
Riv gulerødderne og kom dem i gryden til kødet. Hak tomater groft (gem 1 til salaten) og kom dem i gryden, evt. sammen med lidt vand. Lad det hele koge igennem i 10-15 minutter, krydr med salt og peber.
Kom spaghettien i rigeligt spilkogende vand sammen med 1 spiseskefuld olivenolie og salt. Kog efter anvisningen på pakken, ca. 10 minutter.
Skyl salaten, afdryp og pluk den groft. Kom den i en skål, tilsæt agurk og tomat i små tern og dryp med citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Afdryp spaghettien og vend den i saucen eller server den separat med en salat og evt. parmesan til at rive over.
Tip: Du kan evt. krydre kødsaucen med oregano og lidt chili.
