Skorzzonerødder i grov sennep
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
500 g skorzonerrødder
-
salat
-
skal og saft af ½ citron
-
3/4 l vand
-
salt og peber
-
2 spsk. grov sennep
-
½ l mælk
Sådan gør du
Rødderne skrælles, vaskes og skæres i mindre stykker på 6 cm. Kom dem efterhånden i lunkent vand tilsat eddike eller citronsaft, så bliver de ikke brune. Mælk og vand bringes i kog, og rødderne tilsættes. De skal koge i 15 minutter, til de er møre. Rør olie, grov sennep, skal af citronen og lidt af saften sammen. Vend det sammen med rødderne. Smag til med salt og peber. Skyl salaten, pluk den i mindre stykker, lad den dryppe tør på et stykke klæde og vend det til sidst sammen med rødderne. Server som tilbehør til et stykke påskelam.
