Savojkål med bacon
Opskrift
Ingredienser
-
100 g bacon
-
50 g hele mandler
-
Skallen af 1 citron
-
50 g. tørrede dadler
-
2 skalotteløg
-
1 bundt bredbladet persille
-
1 savojkål
Sådan gør du
1. Skær baconen i strimler, og steg dem gyldne på en pande.
2. Skræl skallen af citronen med en kartoffelskræller. Tjek dadlerne for sten, og skær dem i skiver. Pil løget, og hak det og persillen fint.
3. Rist mandlerne på en tør, hed pande, tilsæt citronskal i store flager, dadler, løg og persille. Vend baconen i.
4. Sæt vand over at koge i gryde.
5. Skær savoykålen ud i større flager, cirka 6-8 stk., og kassér de grimmeste blade. Kog savojkålen i en gryde i 2 minutter, og køl den straks af i iskoldt vand.
6. Sving kålen fri for vand, og vend baconen og mandelblandingen i.
Tip: Denne ret er glimrende grønttilbehør til mange retter, hvor man ønsker rustikt tilbehør med god mæthed. Især vildtretter eller mørkt kød er gode følgesvende.
