Sandwich med grillet svin, rösti og grillet peberfrugt
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
Ca. 1/4 kg bagekartofler
-
1 svinekotelet
-
Til stegning olie
-
1 tsk. salt
-
1 portion (fra dag 3) peberfrugter
-
Ca. 1/4 kg persillerødder
-
1 burgerbolle
-
½ pose snackgulerødder
-
salt og peber
-
Evt. mayonnaise
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 4812 - Dag 4
Rösti
Skrub eller skræl kartofler og persillerødder. Riv begge dele groft og hak hvidløget fint. Vend rødderne sammen med salt, kom dem i en sigte og lad dem dryppe af i 15 minutter. Klem så meget væde som muligt fra rødderne og form dem til en eller to ”pandekager”. Steg dem i rigeligt olie på en varm pande til de er gyldne og lækre.
Kotelet
Steg koteletten i lidt olie på en varm pande. Krydr med salt og peber. Skær koteletten i skiver.
Servering
Flæk bollen og lun den på en brødrister. Riv gulerødderne og fyld dem i bollen med peberfrugt, kød og evt. mayonnaise. Servér straks med rösti til.
Ugens tip fra Louisa: Peberfrugter
Har du ekstra grillede peberfrugter, kam du gemme dem. De kan holde sig hvis de kommes på skoldede glas og overhældes med syltelage. Opbevar dem i køleskab i flere uger og brug dem i salater, i sandwich på pizza eller som topping på supper eller gryderetter.
Du har fået ekstra bagekartofler. Brug dem til en mos eller hvad du har lyst til.
