Salsiccia med bagte peberfrugter og citron
Opskrift
Ingredienser
-
1 chili
-
1 kg bagekartofler
-
250 g udblødte kikærter
-
2 citroner
-
2 dl god koldpresset olie
-
400 g salsiccia pølser
-
500 g røde peberfrugter
-
salt og peber
-
sukker
Sådan gør du
Tænd ovnen på 250 grader.
Kom de udblødte kikærter i en gryde, kom vand på til det dækker, og kog dem i 35 minutter.
Når ovnen er varm, bages peberfrugterne hele i 7-10 minutter. De skal have sorte pletter før det er godt. Tag peberfrugterne ud, og sæt dem til side.
Skrub bagekartoflerne, og kom dem i ovnen ved 200 grader i 45-60 minutter.
Kom citronerne i ovnen, og bag dem i 15 minutter.
Skær peberfrugterne i store stykker – gem saften fra dem!
Skær de bagte citroner i tern på 1x1 cm. Gem alt saften.
Flæk chilien, skrab kernerne ud, og hak den meget fint.
Kom de kogte kikærter i en skål sammen med bagte peberfrugter og saften fra dem, citroner og også saften fra dem. Vend det sammen, og smag til med chili, salt og lidt sukker.
Kom salsicciapølser i ovnen ved 200 grader i 18 minutter.
Kom de gennembagte kartofler i en skål, og hæld olie i. Mas kartoflerne ud til en grov mos med piskeris eller en moser. Smag til med salt og peber.
Anret salsicciapølser og kikærtesalat ovenpå kartoffelmosen, og servér.
