Salat af rå champignon
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 spsk. olivenolie
-
saft af ½ citron
-
salt
-
1 bakke brune champignon
-
sort kværnet peber
-
hakket persille
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Rå champignon er virkelig 80´er. Jeg husker med gru weekend salaten i min familie. Hovedsalat med grøn peber, enorme stykker løg, måske lidt optøede majs og så rå champignons i skiver. Alt vendt i tusind øers dressing. Der er sket noget siden. Denne salat er, trods rå champignons, ret skøn. De bliver nærmest tilberedt og deres jordagtige smag svinger skønt med det kradse hvidløg og citron. Champignonerne skylles let, duppes tørre og skæres i meget tynde skiver. Vendes med en marinade af citron, olie, presset hvidløg, salt og peber. Hviler en time og persillen vendes i.
