Salat af nye kartofler, rygeost, radiser og rugbrød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
uge 2113 - Dag 3
Tænd ovnen på 200 grader. Bag rugbrødet i den varme ovn, ca. 15 minutter.
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende vand, der lige dækker. Kom salt i vandet og dæk gryden med låg. Kog i ca. 12 minutter, sluk for varmen og lad kartoflerne trække færdig i vandet.
Dressing
Rør en dressing af rygeost, lidt mælk, salt og friskkværnet sort peber. Gem 1/3 af dressingen til dag 4.
Kartoffelsalat
Pil løg og skyl radiserne og ramsløg. Skær løget i fine tern og radiserne i tynde skiver. Snit ramsløget fint.
Hæld vandet fra kartoflerne og afkøl dem lidt. Del dem i halve, kom dem i en skål og vend dem med dressing og løg. Smag til. Drys med radiseskiver og snittede ramsløg.
Servering
Skær rugbrødet i skiver og fordel lidt kartoffel-rygeostesalat over.
Tjek at du selv har: Olivenolie, smør, eddike, salt, peber, mælk, sennep
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er i MåltidsKasserne flere uger frem i tiden.
