Rødspætte med squash og lime
Opskrift
2 / 4 / 6 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter I, Livretter II, Livretter III, Livretter IV
Uge 3411 - dag 1
Bemærk opskriften passer til hhv. 2, 4 og 6 personer, hvorfor der vil være angivet flere måleenheder.
Skær squashen i skiver og fordel dem i et ovnfast fad.
Gør det samme med løget, men i tynde-tynde skiver
Tjek fiskene for ben, og krydder dem med salt og peber. Rul dem sammen, og kom dem i fadet ovenpå squashskiverne. Dryp med limesaft og oliven olie. Dæk fadet med bagepapir, folie eller låg og kom det i en varm ovn 200 C grader i ca. 20-30 min.
Skur kartoflerne med en grøntbørste eller gnid dem rene under rindende vand. Kom dem i kogende saltet vand og kog dem 10 min. Hæld vandet fra og lad dem trække færdige under låg.
Del blomkålen i små buketter. Del tomater i halve eller kvarte. Kom dem i en skål sammen med blomkål, og drys med salt og olivenolie. Vend det hele rundt et par gange. Så er salaten klar til servering, sammen med den ovnbagte fisk og kogte kartofler.
Tip
Har du krydderurter, persille, dild purløg eller estragon er de rigtig gode sammen med blomkålssalaten
