Ristet torskefisk med stuvet spinat, kartofler og syrlig butternut-squash
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage og 1 pers/4 dage
Uge 4512 - Dag 1
Kartofler
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg, dræn vandet fra og vend dem med lidt olivenolie.
Butternut-squash
Flæk butternut-squashen og fjern kerner og skræl. Skær græskarkødet 1x1 cm tern. Skær evt. hele græskarret og gem resten på køl til dag 3. Snit hvidløg i tynde skiver. Rist græskarret i olie 5-6 minutter. Tilsæt hvidløg og steg ved lav-middelvarme til græskarret er knapt mørt. Tilsæt eddike og honning, skru op og lad græskarret nærmest glasere. Krydr med salt.
Spinat
Skyl spinaten grundigt, evt. ad flere gange. Slyng den tør eller tør den i et viskestykke. Pluk evt. de groveste stængler af. Hak spinaten groft. Smelt smør i en gryde ved lav varme. Pisk mel i og tilsæt mælken lidt ad gangen. Pisk til massen er tyk og blank. Smag til med salt og evt. muskat. Vend spinat i lige før servering og lad den falde sammen. Smag til igen, evt. med muskat.
Fisk
Tjek fisken for ben og skær den i to flotte stykker. Dup den med køkkenrulle og steg den i lidt olie på en slip-let pande. Lad den stege næsten færdig på den ene side. Tag panden af varmen, vend fisken og steg færdig på eftervarmen. Krydr med salt.
Servér fisk, stuvet spinat, kartofler og græskar. NB: Sæt bønner i blød til dag 2.
