Ravioli med stegte svampe, grønkål og parmesan
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
100 g grønkål
-
1 bakke cherrytomater
-
50 g parmesan
-
½ citron
-
250 g med spinat og ricotta ravioli
-
salt og peber
-
250 g brune champignon
-
200 g pastinak
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Grøntsager
Rens champignonen og skær den i tykke skiver. Skræl og snit pastinak i små tern. Skær tomaterne i halve. Rib, skyl og hak grønkålen groft. Pil og snit hvidløg fint.
Sauterede svampe og grønt
Steg champignonen gylden i olivenolie på en stor og gerne lidt dyb pande. Tilsæt pastinak og steg fortsat 2-3 minutter, tilsæt grønkål, tomater og hvidløg og steg igen i 2 minutter.
Ravioli
Bring en gryde med rigeligt vand og salt til kogepunktet. Kog raviolierne ca. 3 minutter til de er al dente. Hæld dem i en sigte og lad dem dryppe fri for vand.
Riv parmesanen og riv skallen af citronen.
Vend raviolierne på panden sammen med svampe-blandingen og krydr med salt, peber og revet citronskal.
Servering
Servér ravioli med stegte svampe, grønkål og parmesan.
