Paprikagryde med peberfrugt, løg og svampe
Opskrift
Ingredienser
-
½ savojkål
-
1 spsk olivenolie
-
1 spidskål
-
3 spsk sød paprika
-
5 store løg
-
2 røde peberfrugter
-
1 spsk hvedemel
-
kogte ris tilbehør:
-
1 bakke svampe
-
400 g ternet svinekød
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Steg kødet i en tykbundet gryde ved høj varme i olien i ca. 5 minutter, til det er gyldent. Tag kødet op, og sauter hakkede løg og små tern af røde peberfrugter i lidt olie ved svag varme, til løgene bliver glasklare.
Kom kødet i gryden igen, tilsæt paprika og vend godt rundt. Tilsæt 1 spsk. hvedemel og bag det af. Dæk kødet med vand og rør godt i gryderetten. Tilsæt presset hvidløg og lad retten simre i ca. 40 minutter.
Fjern overskydende fedt med en ske.
Rens svampene, skær dem i skiver og steg dem på en tør pande ved høj varme, til de er gyldne. Vend dem i gryderetten. Rens spidskålen, fjern stokken og snit den i store skiver, vend dem i gryderetten, og kog den igennem et par minutter før servering. Smag til med salt, peber og evt. mere paprika.
Tip: Savoykål kan bruges i stedet for spidskål - her skal du bruge et ½ halvt savoykål. Bruger du savoykål snittes den og blancheres kort i kogende vand, før dettilsættes til gryderetten.
Server med kogte ris.
