Paella med perlespelt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
1. Skyl perlespelten igennem.
2. Skær grøntsagerne i små stykker, og steg dem i olivenolien. Tilsæt spelten, og steg videre i et par min.
3. Tilsæt safran og ½ l vand, og kog igennem 20-25 min. under låg, til spelten er næsten mør. Tilsæt evt. lidt ekstra vand undervejs.
4. Tilsæt fisk og muslinger, damp videre i 10 min., drys med friske krydderurter, og server. Kan suppleres med jomfruhummere, rejer og kylling.
