Paella med perlebyg, hønsebryst, rejer og rødder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke hønsebryst
-
olivenolie
-
½ portion pastinakker
-
½ bundt brøndkarse
-
Evt hvidløg og paprika
-
Salt og peber
-
½ pose jordskokker
-
1 bæger perlebyg
-
1 porre
-
500 g søkogte rejer
-
1 glas flåede tomater
-
1/4-½ hvidkål
-
1/3 pose gulerødder
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 4312 - Dag 1
Perlebyg
Skyl kernerne i koldt vand og kog dem i 1 l letsaltet vand i 15-20 minutter.
Rejer og høne
Pil rejerne og kom dem i en skål. Skallerne kan anvendes til at koge rejebisque eller rejebouillon.
Dup hønsebrysterne med køkkenrulle, skær dem i strimler og drys dem med lidt salt.
Grøntsager
Skyl og rengør porre grundigt og skur rødderne. Snit porre i tynde ringe og rødder i tern på ca. 1x1 cm. Sæt en stor dyb pande over blusset med olie i. Sautér porre og rødder 4-5 minutter. Tilsæt hønsebryst og steg endnu 3-4 minutter. Tilsæt flåede tomater, mos dem godt og kog igennem.
Hvidkål
Snit imens kålen i meget tynde strimler. Vend den med brøndkarse og en dressing af eddike, salt, peber, olivenolie og evt. lidt knust hvidløg.
Servering
Smag paellaen til med salt, peber, evt. hvidløg og lidt paprika. Vend rejerne i. Sluk for varmen og servér paellaen toppet med hvidkål og brøndkarse og perlebyg ved siden af.
