Oreganohakkebøffer med champignon, spidskålsalat og nye kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 kg nye kartofler
-
80 g mandler
-
1 spidskål
-
Revet skal og saft af 1 citron
-
250 g champignon
-
1 bdt oregano
-
400 g hakket oksekød
Tjek at du selv har
-
olie, salt, peber og eddike
-
smør
Sådan gør du
Kartofler
Vask kartoflerne og kog dem i saltet vand i 10 minutter. Lad dem herefter trække i vandet i 5-10 minutter, til de er møre men stadig faste. Vend kartoflerne med lidt smør eller rapsolie.
Spidskålsalat
Rist imens mandlerne på en tør pande eller i en varm ovn. Lad dem køle en smule af og hak dem. Flæk spidskålen på langs, fjern stokken og snit kålen. Vask eller skræl gulerødderne og riv dem fint. Bland citronsaft og -skal med lidt olie og eddike. Vend kål og gulerødder i. Smag til med salt og vend de hakkede mandler i lige inden servering.
Champignoner
Rens champignonerne, skær det nederste af stokken af og del svampene i halve eller kvarte. Rist dem i lidt olie på en varm pande. Krydr med salt. Pluk oreganoen, vend lidt af den i de stegte svampe, hak resten og rør det i det hakkede oksekød.
Bøffer og servering
Form fire bøffer og steg dem i olie og smør på en varm pande, 3-5 minutter på hver side. Krydr med havsalt og peber, top dem med champignon og servér med spidskålsalat og kogte nye kartofler.
