Onvbagte jorskokker med tomat og timian
Opskrift
Ingredienser
-
olivenolie
-
3-4 kviste timian
-
Salt og peber
-
400 g jordskokker
-
600 g tomater
-
2 fed skiveskåret hvidløg
Sådan gør du
1. Skæl jordskokkerne, og kom i et ovnfast fad med timian, oliven olie, salt & peber.
2. Bag i en 200 varm ovn i 35-40 min.
3. I mens jordskokkerne er ovnen, laver vi tomatsovsen. Tag en urtekniv, og skær stilken ud af tomaten, og snit et lille kryds i bunden.
4. Blancer tomaterne i kogende vand i 10-12 sekunder, og kom i isvand.
5. Tag skindet af tomaterne, og fjern også kernerne. Hak tomatkødet groft.
6. Steg hvidløget i olivenolie, til det begynder at blive gyldent.
7. Kom dernæst tomaterne i, og lad det simre 10-15 min. Smag til med salt og peber.
8. Vend jordskokkerne med en paletkniv efter ca 20 minutter, og kom tomatsovsen ved.
9. Bag til jordskokkerne er møre.
