Omelet med spinat, østershatte og ansjos
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
200 g kartofler
-
Evt. et godt groft brød
-
2 æg
-
salt
-
1 pose spinat
-
2 spsk vand
-
1 dåse ansjoser
-
1 bakke østershatte
-
1 friskt hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 1212 - dag 4
Skrub kartoflerne og skær dem i små tern. Rist dem gyldne og gennemstegt i olie på en varm pande. Krydr med salt. Tag dem af panden.
Pluk østershattene i grove stykker. Kassér den nederste, træede del. Rist dem gyldne på den varme pande. Tag dem af panden.
Skyl spinaten grundigt, gerne flere gange. Hak hvidløget, både toppen og det lille løg kan bruges. Sautér hvidløget i olivenolie på den varme pande. Kom spinaten ved og lad den falde sammen. Kom kartofler og østershatte tilbage på panden og lad det hele stege kort. Smag til.
Pisk æggene sammen med koldt vand og en smule salt. Steg dem i en smule olie på en varm pande, til en tynd omelet. Top den med kartoffel/svampefyldet og servér straks, evt. med brød til.
