Omelet med fennikelsalat, chorizo og portobello
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 chorizo (paprikapølse)
-
1 pakke portobellosvampe
-
2-3 spsk. olivenolie
-
Ca. 350 g kogte (fra dag 1) kartofler
-
1 spsk. flydende honning
-
4 æg
-
1 citron
-
1 salathoved
-
1 dl mælk eller koldt vand vand
-
salt og peber
-
1 fennikel
-
1/4 frisk hvidløg
Sådan gør du
Kvikkassen 2 pers/3 dage
Uge 2213 - Dag 3
Salat
Rør citronsaft sammen med honning og olie. Skær fenniklen i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Vend fenniklen i dressingen. Pluk og skyl salaten. Top salaten med fennikel og dressing lige inden servering. Krydr med salt.
Chorizo og portobello
Skær pølserne i tern og rist dem sprøde i olie på en varm pande. Dryp dem af. Skær svampene i skiver og hak hvidløget. Rist svampene på den varme chorizo-pande med lidt frisk olie. Krydr med hvidløg og vend pølserne i.
Skær kartoflerne i mundrette stykker og rist dem gyldne i olie på en varm pande. Krydr med salt.
Omelet
Pisk æggene med vand eller mælk og salt. Varm en pande op med olie på og steg en omelet. Vend den, kom låg på og steg den færdig under låg.
Servering
Kom svampefyld på omeletten og klap den sammen til halvmåner. Skær den over og servér den med ristede kartofler og fennikelsalat til.
Ugens tip – omeletter
Hvis du har lyst, kan du også vælge at stege mindre portionsomeletter på dag 3 – eller vende fyldet i æggemassen og lave æggekage i stedet for. Det smager også skønt.
Velbekomme!
Thomas
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, honning, evt. mælk
Denne kasse indeholder
NB! Aarstiderne kan undtagelsesvis finde det nødvendigt at erstatte enkelte varer ved pakning. Disse ændringer kan desværre ikke nå at komme med i opskriften.
