Omelet med bacon og salat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Vask og skur kartoflerne. Skær dem i halve og steg dem i ovnen i 35 minutter ved 190 grader, vendt i lidt olivenolie.
Skyl salaten forsigtigt og sving den fri for vand.
Skær tomater i både og agurk i tern.
Ryst sennep, citronsaft og olivenolie sammen i et sylteglas med salt og peber og vend salat, agurk og dressing sammen til en flot salat lige inden servering.
Vask og rens porrerne. Dampes i 1 dl letsaltet vand i en gryde i 3 minutter. Si vandet fra og hold porrerne varme.
Skær bacon i fine strimler og steg dem gyldne på en pande. Hæld fedtet fra og steg tomatbådene med det sidste minut.
Pisk æg, mælk, salt og peber sammen med en gaffel.
Sæt et par pander over ilden med en smule olie og kom ¼ af æggemassen på hver pande, når den er god varm.
Bag æggemassen og skrab den sammen til en cigarform efterhånden som den bager. Kom bacon og tomatfyld inden i, fold den derom, pluk koriander derpå og server omeletterne portionsanrettet med salat, dampede porrer og stegte kartofler.
