Oksewok med kokos, citron og ingefær
Opskrift
Ingredienser
-
1 stængel citrongræs
-
1 dåse kokosmælk
-
1 spsk olivenolie
-
400 g oksekød i tern
-
1 spidskål
-
3 (gerne nye med top) løg
-
100 g grønne bønner
-
10 g frisk ingefær
-
4 limeblad(e)
-
1 spsk. madagaskarpeberkorn
-
1 spsk sesamolie
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Sæt en wok over ilden. Brun tern af oksekød i 1 spsk olivenolie ved god varme. Tilsæt hakket løg og sesamolie, når kødet er gyldent, og skru ned for varmen. Tilsæt citrongræs skåret i skiver samt limeblade, madagaskarpeber knust med en knivsæg, presset hvidløg, revet ingefær og kokosmælk. Kog hurtigt igennem.
Nip bønnerne, giv dem et opkog i en kasserolle med vand og tilsæt dem til wokretten. Snit spidskål groft og sving det med i wokken. Lun det hele igennem. Smag retten til med salt og peber og server med linser eller kogte ris.
