Oksetagine med ras el hanout
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bæger ras el hanout
-
olivenolie
-
½ pose brune jasminris
-
200 g skært oksekød i tern
-
1 bakke cherrytomater
-
½ bundt løg
-
½ bundt grønne bønner
-
Lidt vand
-
salt og peber
-
½ pose gulerødder
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 3113 - Dag 3
Ris
Skyl risene og sæt dem over i 3 dl kogende, usaltet vand. Kog risene ca. 30 minutter. Lad dem trække ca. 5 minutter og smag til med salt.
Tagine
Dup kødet tørt og brun det i lidt olivenolie i en stor gryde. Tilsæt ca. ½ bæger Ras el Hanout og vend godt rundt. Tag kødet op af gryden.
Skyl og afdryp aubergine, gulerødder, løg, bønner og tomater. Skær aubergine og gulerødder i tern. Hak hvidløg og løg (gem lidt løgtoppen). Sautér aubergine og gulerødder i gryden, til auberginen er mør. Kom kødet tilbage i gryden og hæld 1-2 dl vand på. Nip bønnerne og kom dem i gryden. Lad retten småkoge et par minutter og smag til med salt, peber og Ras el Hanout.
Hak løg og løgtop fint og tomaterne groft. Vend sammen med lidt olivenolie, salt og peber.
Servering
Servér oksetaginen med tomatsalat og brune ris.
