Dahl

Opskrift

4 personer

Fremgangsmåde:

Forberedelse af grøntsager:
- Hak løg, hvidløg og chili fint.
- Skyl spinaten grundigt.
Sautering:
- Varm en stor gryde op ved middel varme, og tilsæt 2 spsk. smagsneutral olie.
- Sautér de hakkede løg, hvidløg og chili i olien, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
Kogning af flækærter:
- Tilsæt de skyllede flækærter til gryden sammen med 1½ liter vand.
- Bring det i kog, og lad det simre ved lav varme, indtil ærterne er møre (ca. 30-40 minutter). Rør jævnligt, og tilsæt eventuelt mere vand, hvis konsistensen bliver for tyk.
Tilsætning af citronskal:
- Riv skallen af citronen fint, og tilsæt den til gryden under kogningen for at tilføre friskhed til retten.
Forberedelse af spinat:
- Tag 2/3 af spinaten, og blend den med ca. 2 dl af væsken fra gryden samt en lille portion af de kogte ærter, indtil du får en glat puré.
- Hak den resterende spinat groft.
Samling af retten:
- Rør spinatpuréen tilbage i gryden med de kogte ærter.
- Tilsæt den hakkede spinat og de friske krydderurter efter smag.
- Smag til med salt og peber.
Servering:
- Server dahl varm, eventuelt med friskbagt brød eller dampede grøntsager som tilbehør.

Tips:

For en ekstra cremet konsistens kan du tilsætte en skefuld cremefraiche eller kokosmælk ved servering.
Juster mængden af chili efter din præference for styrke.

Denne dahl er en sund og velsmagende ret, der kombinerer traditionelle ingredienser med friske smagsnuancer.

Print opskrift