Muslinger med tomat, chili og ingefær
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
1. Skyl og børst muslingerne i koldt vand. Er de slået itu eller lukker de sig ikke, når man banker dem let mod køkkenbordet, skal de kasseres.
2. Kom hvidvin/vand i en gryde, tilsæt de rensede muslinger på høj varme, kom låg på, og bring gryden i kog.
3. Kog muslingerne i et par minutter under jævnlig omrystning, til de har åbnet sig.
4. Sigt væden gennem en sigte. Kassér evt. uåbnede muslinger, og hold resten lune i lidt af væden.
5. Sauter snittet chili, hvidløg og ingefær i et par minutter i smør/olie i en gryde, der har samme størrelse som den gryde, muslingerne blev kogt i.
6. Tilsæt finthakket tomat, karry og muslingevæden, og kog det hele ned til en passende konsistens.
7. Hæld væden ud over muslingerne, og varm dem igennem. Drys med hakket persille.
8. Server godt brød til.
