Moussaka
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
5 dl yoghurt naturel 10%
-
evt. 1 dl olivenolie
-
500 g hakket lamme- eller oksekød (kan undlades, brug flere grøntsager i stedet)
-
½ kg kogte kartofler
-
friskplukket timian
-
1 løg
-
3 æg
-
2-3 store aubergine(r)
-
1 knivspids revet muskatnød
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Skær auberginer i skiver på ½ cm, og drys dem med salt. Lad dem trække i 30 min, og pres dem fri for væde. Hæld olie på en varm pande, og steg auberginerne gyldne. Man kan godt undlade at stege auberginerne og i stedet bruge dem rå. Løg og hvidløg hakkes fint. Tomater og kartofler skæres i tynde skiver. Hæld lidt olivenolie i en gryde, og brun det hakket kød heri. Tilsæt hakket, plukket timian, løg og hvidløg. Tilsæt 1 dl vand og kog 2-3 min. hvis du ikke bruger kød, kommer du hakket løg i yoghurtsaucen. Pisk æggene sammen, og bland dem med yoghurt og revet muskatnød. Smør et ovnfast fad med olivenolie, og læg et lag aubergineskiver i bunden, læg herefter et lag kartofler, køg, yoghurtsauce og til sidst skiver af tomat. Gentag processen og slut af med et lag auberginer. Læg bageparpir over, og stil fadet i en varm ovn på 175 grader, og bag retten i 45-60 min.
