Mørbradbøffer med bløde løg og kogte kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ agurk
-
1 kg kartofler
-
200 g løg
-
Saft og skal af citron
-
½ salathoved
-
Olivenolie, salt, peber, sukker, hvedemel
-
250 g champignon
-
1 svinemørbrad
-
300 g flasketomater
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 4113
Kartofler
Skur kartofler og kog dem i vand med salt i ca. 14 minutter til de er møre. Hæld vandet fra og lad dem trække færdige under låg.
Mørbrad medaljoner
Dup mørbraden tør med køkkenrulle. Fjern fedt og sener og skær i 8-10 skiver på skrå. Giv dem et pres på med håndfladen, krydr med salt og peber. Sæt en pande over ilden, tilsæt 1 spsk. olivenolie. Vend medaljonerne i hvedemel og steg dem gyldne og næsten gennemstegte. Anret dem fra på et fad.
Løg og champignon
Pil løg og skær dem fra top til bund. Steg løgene mørne ved svag varme på panden i lidt olie. Tilsæt store spåner af citronskal, 3 fed presset hvidløg og ½ tsk. sukker. Rens champignon, skær dem i skiver og sauter dem med løgende. Krydr med salt og peber. Skær haldelen af tomaterne i grove tern og vend dem med løg og svampe og varm kort igennem.
Salat
Skær stokken fra salaten og skyl bladene. Skær dem groft ud og kom i en skål. Skær resten af tomaterne og agurken i tern og lav en dressing af citronsaft, lidt revet skal af citron og olivenolie. Vend det hele sammen.
Servering
Server stegte medaljoner med kartofler, løg og champignon samt salat.
