Mørbradbøffer af gris med råkost og ris
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 0511 - dag 2
Skyl risene i koldt vand og kom i 8 dl kogende vand. Kog i 20-25 minutter og lad dem trække under låg i 5 minutter. Krydr med salt. Afpuds mørbrad ved at fjerne sener med skarp kniv samt overskydende fedt. Skær den i 8 mørbradbøffer og tryk dem let flade. Sæt en mellemstor pande over ved god varme og brun dem ca. 2 min på hver side i 1½ spsk. olie.
Pil løg, snit dem fra top til bund, tilsæt dem til bøfferne og steg videre i 5 minutter, imens du vender det rundt et par gange. Krydr med salt og peber og citronskal. Tag bøfferne fra og lad løgene stege 5 minutter mere ved lav varme.
Skræl og riv gulerødderne og kom dem i en skål. Tag de grimme blade fra spidskålen, fjern stokken og snit kålen fint i strimler på 3 mm. Vend gulerødder og spidskål med citronsaft og 1 spsk. olivenolie.
Server de lune bøffer med bløde løg, råkost og ris.
