Mexibønnefars
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Forbered
Kom de sorte bønner i en skål, og dæk dem, med koldt vand. Stil dem i blød natten over, minimum 10 timer – gerne længere tid.
Næste dag
Hæld vandet fra de udblødte bønner, og kog dem i 45 minutter i friskt vand, til de er møre.
Skræl og riv de søde kartofler, og mos de kogte sorte bønner med en gaffel. Rør det sammen. Finthak løg og chilien, og knus de tørrede krydderier i en morter. Bland det hele i bønnefarsen sammen med kikærtemel og salt.
Lad farsen trække og sætte sig i cirka 15 minutter.
Form farsen til bøffer, og steg dem gyldne og faste på en pande i olie, 3-4 minutter på hver side.
