Kyllingelår med røget paprika, ristede skorzonerrødder og persille
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
400 g skorzonerrødder
-
Havsalt og sort peber
-
½ bæger røget paprika
-
½ citron
-
2 kyllingelår
-
½ bundt persille
-
50 g skalotteløg
-
200 g gulerødder
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grønt
Pil løg og skyl grøntsager. Skær løg i tynde skiver, peberfrugt i grove tern og gulerødder i halve på langs.
Kyllingelår
Vend kyllingelårene med paprika og lidt olivenolie og havsalt og kom dem i en bradepande eller ovnfast fad. Ovnsteg kyllingelårene i ca. 45 minutter sammen med gulerødderne, til de er sprøde og gennemstegte. Når der er 15 minutter tilbage af stegetiden tilsættes peberfrugterne.
Skorzonerrødder
Skræl skorzonerrødderne og skær dem i ca. 5 cm lange stave. Vend dem med lidt olivenolie og steg dem i ca. 10 minutter ved god varme, til de er gyldne. Tilsæt skalotteløg og persille og tilsmag med havsalt, sort peber, citron og en anelse olivenolie.
Servering
Servér kyllingelårene med skorzonerrødder og de bagte gulerødder og peberfrugt.
