Kylling Korma med kål og pak choy
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 stængel citrongræs
-
saft og skal af 2 lime
-
1 dåse kokosmælk
-
olivenolie
-
1 rød chili
-
1 kinakål
-
2 røde peberfrugter
-
30 g frisk ingefær
-
4 limeblad(e)
-
1 spsk. grøn karry
-
1 pak choy
-
1 kylling
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
1. Skær kyllingen i 12-16 stykker, og brun dem i lidt olivenolie i en tykbundet gryde ved god varme.
2. Hak hvidløgsfeddene fint, og skræl og riv ingefæren.
3. Rens chilien, og hak den fint. Hak også citrongræsset fint.
4. Kom chili, hvidløg, ingefær, citrongræs, grøn karry og limeblade i gryden til kyllingen, og rist det igennem et par minutter. Hæld kokosmælk ved, skru ned for varmen og lad retten småsimre under låg i 40-45 minutter, til kyllingen er færdig.
5. Snit kinakål, rød peberfrugt uden kerner og pak choy fint. Tilsæt det, og varm retten igennem. Smag til med limesaft og fintrevet limeskal.
