Krydderede okseboller i wraps med blandede salater
Opskrift
Ingredienser
-
1 chili
-
1 dl blade fra oregano
-
50 g gedeost
-
2 dl yoghurt
-
2 tortilla-wraps
-
½ dl oreganoblade og 1 dl bredbladet persille
-
olie
-
finthakket chili eller chilisauce
-
400 g hakket oksekød
-
1 tsk salt
-
1 l blandede salater
-
1 håndfuld spinat
-
salt og peber
-
1 spsk korianderfrø
-
2 rødløg
-
1 spsk hel spidskommen
Sådan gør du
Varm en tør stegepande op og kom spidskommen og korianderfrø på den glohede pande. Rist krydderierne ganske kort, så de frigiver aromastoffer. Knus så krydderierne i en morter.
Kom det hakkede kød i en skål og rør det med ca. ½ tsk salt, de
knuste krydderier, finthakket chili og hakkede oreganoblade. Pil
gedeosten i mindre stykker og bind farsen sammen med osten.
Skyl og afdryp salaten og spinatbladene. Hak krydderurterne. Skær romanesco-kålen i mindre stykker. Pil rødløgene og skær dem i tynde skiver. Pluk salaten i mundrette stykker og arranger det hele på et stort fad.
Pisk yoghurten med citronsaft og smag til med salt og peber.
Form farsen til små kugler og steg dem gyldne i olie på en stegepande.
Varm wraps’ene på en tør pande.
Stil salatfadet, kødbollerne, de lune wraps og dressingen på bordet og byg selv din wrap.
Giv gerne chilisauce eller frisk finthakket chili til.
