Koteletter med citron, ovnkartofler og glaserede rosenkål med ristede mandler
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Koteletter
Dup koteletterne med køkkenrulle, drys citronskal over og drys med lidt salt. Stil dem til side og lad dem trække smag til sig inden stegning
Kartofler
Skur kartoflerne, skær dem i både, vend dem med lidt olie, salt og peber og kom dem i et ovnfast fad. Sæt dem i ovnen i ca. 35 minutter, til de er møre og gyldne.
Bladsellerisalat
Pil og snit rødløgene og bladsellerien fint og hak persillen. Vend det sammen og smag til med citronsaft, olivenolie, salt og peber, men gem en smule persille til kartoflerne.
Mandler
Rist mandlerne på en tør pande i ca. 5 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Glaserede rosenkål
Rens og halvér rosenkålene, steg dem i et par minutter i lidt olie og evt. smør på en pande, til de er møre, men stadig sprøde. Kom lidt vand og salt ved og glasér rosenkålene. Kom dem i en fin skål og top med ristede mandler.
Stegning af koteletter
Steg koteletterne på en pande i lidt olivenolie i 3 minutter på hver side og kværn sort peber over.
Servering
Vend kartoflerne med salt og hakket persille. Servér koteletterne med de gyldne kartoffelbåde, glaserede rosenkål og salaten med bladselleri til.
