Kødboller med pasta og basilikumspesto, cherrytomat , rosenkål og peberfrugt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 glas genovese pesto
-
Havsalt og sort peber
-
2 spsk. olivenolie
-
1 stk. rød peberfrugt
-
1 bakke cherrytomater
-
1 stk. løg
-
1 pose rosenkål
-
1 pakke spaghetti
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Sæt 2 l vand over at koge.
Ælt kødet med 1 fed presset hvidløg, 1 spsk salt og kværnet sort peber og lad farsen hvile i 10 minutter.
Pil løg og hvidløg og hak det fint.
Skær rosenkål i kvarte, peberfrugt i strimler og cherrytomater i halve.
Kom spaghettien i det kogende vand og følg anvisningen på pakken.
Form farsen til små boller og steg dem i lidt olie til gyldne og lækre, ca. 6 minutter.
Varm imens en god gryde op, tilsæt olie og sauter løg og hvidløg til de er klare og bløde. Kom rosenkål ved og steg videre et par minutter. Tilsæt peberfrugt og cherrytomater og krydr med salt og peber. Lad det blot lige varme igennem.
Vend pesto i den drænede spaghetti og server med de stegte grønsager, kødbollerne og gerne med lidt reven parmesan.
