Kartoffelsalat med mango og dild
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
VeganerKassen - uge 211
Flæk mangoen på den flade led og baks kniven rundt om stenen. Rids frugtkødet i tern, ned til skindet og tag det ud med en ske.
Skær kogte kartofler i skiver og vend med mangofrugt.
Lav derefter dressingen af citronsaft, hvidløg, karry, sennep, salt og peber og pisk olien i. Tilsæt hakket dild til kartoflerne og vend med dressingen. Vend evt. også skiveskåret soltørret tomat i.
Smag til med salt og sort peber, drys kartoffelsalaten med tørristede græskarkerner og lidt groft flagesalt. Server til burgers eller sandwich.
