Kartoffel-pastinak mos med friske hvidløg og citron, pandestegt oksemedister og feldsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 oksemedister
-
olivenolie
-
400 gram pastinakker
-
500 g kartofler
-
sort peber
-
1, reven skal og saft citron
-
Havsalt
-
1 bakke feldsalat
Sådan gør du
Skræl eller skur kartofler og pastinakker, skær dem i mindre stykker, sæt dem over i vand uden salt og kog dem helt møre, ca. 15 minutter.
Skyl feldsalaten grundigt i en skål med koldt vand, nip den lille rod af og afdryp. Arranger på et fad og dryp med lidt citronsaft og olivenolie ved servering.
Sæt en pande over ilden og kom lidt olie samt medisterpølsen på, steg gylden på begge sider, ved svag til jævn varme i ca. 20 minutter i alt.
Hæld vandet fra kartofler og pastinakker men gem lidt. Mos med et piskeris, kom 2-4 spsk olivenolie og lidt kogevand i til konsistensen er passende. Smag til med reven citronskal og saft, fintsnittet hvidløg, salt og peber.
Servering
Server mosen med den gyldne medisterpølse og feldsalat.
