Confiterede andelår med salat og sød kartoffel
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 hjertesalat
-
1 rødløg
-
2 confiteret andelår
-
smør (evt.)
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Inden du går i gang
Skyl grøntsagerne og skræl den søde kartoffel.
Salat
Del salaten i både og vend den med finthakket rødløg, tomattern og en stor håndfuld persilleblade. Rør en dressing af eddike, salt, peber og olivenolie, og vend den i salaten.
Sød kartoffel
Skær den søde kartoffel i tern og steg dem sprøde og møre i olivenolie. Tag dem af panden og hold dem lune.
Andelår
Steg andelårene på skindsiden, i det fedt, der hænger ved dem. Steg dem gyldne
og sprøde i 4-5 minutter, vend og steg dem endnu 4 minutter, til de er
gennemvarme.
Servering
Servér confiterede andelår med søde kartofler og den store grønne salat.
