Kalvekød med hoisin sauce, pak choy, østershatte og jasminris
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
200 g (i tern) skært kalvekød
-
50 g hoisinsauce
-
olivenolie
-
250 g jasminris
-
200 g løg
-
½ sød citron
-
2-3 cm ingefær
-
salt og peber
-
250 g østershatte
-
100 g gulerødder
-
250 g pak choy
Sådan gør du
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Grøntsager
Pil løg og snit dem fint. Skræl gulerødderne og skær dem i strimler. Skær østershattene i grove strimler. Skyl og skær lidt af bunden af pak choy kålen og snit den i strimler.
Hoisin sauce
Skræl og riv ingefær på den fine side af rivejernet og pres saften af den søde citron. Rør hoisin-sauce sammen med citronsaft, revet ingefær og lidt salt.
Kalvekød i hoisin sauce.
Brun kødet på alle sider i en dyb pande med olivenolie 7-8 minutter og krydr med salt og peber. Tag kødet op og læg det på en tallerken.
Steg løg og østershatte møre og gyldne på en pande med olivenolie og tilsæt herefter gulerødder og pak choy kålen og steg det fortsat 2 minutter.
Tag panden af varmen og bland kød og hoisinsauce sammen med grøntsagerne.
Servering
Server kalvekød med hoisinsauce, pak choy, østershatte og jasminris.
