Kålsuppe
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 løg
-
2 spsk. salt
-
1 glaskål med top
-
5 spsk. olivenolie
-
1/2 citron
-
friskkværnet peber
-
1 surdejsbrød
-
fermenteret fløde
Sådan gør du
Skær løgene i mindre stykker, og kog dem op i 3 liter vand med salt.
Spidskål, savojkål, glaskåltop, palmekål og grønkål skæres i mundrette bidder.
Snit glaskål fint.
Kom savojkål, toppen af glaskålen og palmekål i gryden, og lad det koge op. Kom herefter spidskål, grønkål og snittet glaskål i kogevandet.
Smag til med salt, olivenolie, saften fra en halv citron og masser af peber.
Fordel suppen i dybe tallerkener, riv citronskal udover, og server med brød og fermenteret fløde (Fermenteret fløde - opskrift fra Aarstiderne).
