Hummus af markærter eller kikærter
Opskrift
Ingredienser
-
1/2-1 chili (finthakket)
-
3-4 spsk. tahin
-
1 løg
-
2-3 spsk. olivenolie
-
1 citron (saften)
-
250 g kikærter (eller markærter)
-
3-4 fed hvidløg
-
1 gulerod
-
1-2 spsk. knust spidskommen
Sådan gør du
Forbered
Kom markærterne eller kikærterne i en skål, og dæk dem med koldt vand. Lad dem stå i blød i minimum 10 timer – gerne natten over.
Næste dag
Hæld vandet fra de udblødte kikærter, og kom dem i en gryde. Dæk dem med vand, og tilsæt løg, gulerod, laurbærblad og chili. Kog blandingen i cirka 45 minutter, til kikærterne er helt møre. Kom salt i vandet, og lad kikærterne trække i yderligere 5 minutter. Hæld kogevandet fra, men gem et par dl, og lad kikærterne køle en smule af.
Kassér laubærbladet, og hæld kikærterne, grøntsagerne og det kogevand, du har ladet blive i gryden, i en blender. Tilsæt hvidløg samt tahin, og hæld olivenolien i. Blend hummusen til en grov puré.
Smag eventuelt til med lidt ekstra salt, citronsaft og chili.
