Helstegt svinemørbrad med varme kikærter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Havsalt og sort peber
-
olivenolie
-
250 g. kikærter
-
½ spidskål
-
oliven
-
1 citron
-
½ salathoved
-
1 svinemørbrad
-
1 rødløg
-
kapers
-
1-2 gulerødder
-
½ bakke flasketomater
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
DAG 2 KokkeKassen 3511
Kog de udblødte kikærter i 25-30 minutter i saltet vand sammen med hvidløgsfed og 1-2 gulerødder. Skær spidskålen i fine både og vend den med de varme kikærter og tilsmag med olivenolie, citronsaft, kapers og evt. lidt spidskommen eller paprika.
Tag mørbraden ud af køleskabet, fjern hinder og den ene større sene der sidder på mørbraden og krydr dem med havsalt og sort peber.
Steg mørbraden i en anelse olivenolie i 5-6 minutter på en varm stegepande, så den er pænt brunet på alle sider. Du kan evt. tilsætte lidt smør mod slutningen af bruningen - dette giver en flot farve og smag. Kom mørbraden i et ildfast fad, rul den i gomasio og steg den videre i ovnen 15 minutter ved 180 grader. Lad den herefter trække et lunt sted til i skal spise.
Skyl salaten, aftør den og del den i mindre stykker. Vend den med tomater i tern, rødløg i skiver, oliven, olivenolie og citronsaft.
Server mørbraden i skiver med lidt ekstra gomasio, salat og de lune kikærter i spidskål.
Velbekomme.
