Hakkebøffer med løg & peberfrugtsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Evt. flager af chili
-
600 g bagekartofler
-
olivenolie
-
200 g løg
-
Saft og skal af ½ citron
-
250 g peberfrugter
-
salt og peber
-
1 tsk sukker
-
200 g hakket oksekød
Sådan gør du
Dag 1
Skrub kartoflerne og skær dem i både. Dup dem tørre med køkkenrulle og vend dem med lidt olivenolie og salt. Bred dem ud på en bageplade og sæt dem i en 220 grader varm ovn i ca. 30 minutter, eller til de er møre. Afslut evt. med grill og vend rundt i dem en enkelt gang undervejs, så de bliver gyldne.
Rør saft og fintrevet skal af ½ citron med sukker og evt. chiliflager. Skær løgene i ultra tynde skiver, gerne på et mandolinjern og kom dem i dressingen. Skær peberfrugten i strimler og vend den i dressingen kort inden servering. Smag salaten til med salt.
Del kålen i grove buketter og kom dem i kogende meget saltet vand og damp dem i 3-4 minutter. Dræn vandet fra og lad dem dampe tørre. Vend dem med lidt citronskal og saft, samt salt og olivenolie eller smør.
Form kødet til to bøffer og steg dem i lidt olie på en varm pande. Krydr dem med rigelig salt og peber.
Servér bøffer med ovnfritter, løg og peberfrugtsalat og dampet romanescokål.
