Gryde med svinekød, løvstikke og grønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
1 kg kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
1 løg
-
400 g skinketern
-
1 bundt løvstikke
-
1 bundt pralbønner
-
200 g tomat(er)
Sådan gør du
Livretter II
Uge 1711 - dag 4
Vask kartofler og kog dem i saltet vand med stilkene fra løvstikken i 12 minutter. Sluk for blusset og lad dem trække færdige under låg i 5-10 minutter.
Pil løget, hak det. Skær tomater i tern. Sæt en stor sautøse over ilden. Tilsæt 1 spsk. olie og skinkekød i tern og steg gyldent. Tilsæt tomater og løg og vend rundt. Tilsæt lidt vand og kog igennem.
Nip bønnerne, skær dem i splitter på skrå og damp dem i vand med salt under låg i 3 minutter.
Kom dem i skinkegryden og krydr retten med salt og peber. Skyl løvstikkebladene, hak dem groft og vend i skinkegryden og server straks.
Server med de kogte kartofler.
Søren Ejlersen
