Grøntsagslasagne med stegte auberginer og østershatte
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 squash
-
Havsalt og sort peber
-
1 pakke friske lasagneplader
-
1 glas mosede tomater
-
100 g rødløg
-
1 bakke østershatte
-
1/3 hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 4511
Tænd ovnen på 200 grader.
Hak rødløg og hvidløg fint.
Skær den nederste træede del af østershattene og riv dem i mindre stykker. Skær aubergine og squash i skiver på ca ½ cm.
Kom lidt olie i en gryde og sautér løg og hvidløg og lad det stege til de er klare og bløde.
Hæld de mosede tomater på og lad det simre ca 10 minutter.
Steg imens aubergine og squashskiverne gyldne og møre i olie, ved god varme og krydr med salt og peber. Tag dem af panden og afdryp på papir. Steg østershatte i samme fedtstof og krydr med salt og sort peber.
Smør et ovnfast fad med lidt olie og kom lidt tomatsauce i bunden. Kom et lag lasagneplader på og 1/3 af aubergine og squashskiverne samt østershatte og dæk med et lag lasagneplader. Fortsæt med tomatsauce, auberginer, østershatte osv. Slut af med sauce og sæt lasagnen i den varme ovn. Bag den gylden i ca 25 minutter.
Tip: Drys din lasagne med reven ost, hvis du er til det og har noget. Spis evt gnave gulerødder til.
